上環廣隆行 - 大閘蟹 (8/10)

 

琛上星期才吃過老三陽的大閘蟹, 這麼快又敵不過大閘蟹的誘惑, 所以就上Groupon團購了8隻5兩半($62/隻)的大閘蟹, 順便對比一下兩家老店。出了上環地鐵站, 走幾步就看到廣隆行的標誌, 挺方便的。走到門口, 已經有蠻多人在選蟹, 我們就先去用groupon券換"蟹券", 然後便跟著大隊排隊取蟹。

店員每拿起一隻, 也會用手按一按那隻蟹, 令牠張一張開眼睛, 證明自己還是活的, 看上去確實挺生猛! 蟹的大小跟老三陽的差不多, 公的就當然比乸的大。廣隆行也一樣地附送了紫蘇葉, 醋, 薑和赤糖, 和老三陽一樣細心, 還有它的蟹醋還是自己製造的呢!

                           

要蒸囉!!!

                           

這三隻都是乸的。

經過仔細品賞, 個人覺得廣隆行比老三樣好吃!! 乸的膏多得令人歎為觀止!!! 鮮甜到不得了!

                       

震撼吧?

公的肉也不錯, 每一條腿也很粗壯! 廣隆行賣的公也勝老三陽的一點點, 因為老三陽公的膏的苦澀味比較重, 而且蟹的體型比較小。總的來說, 廣隆行的大閘蟹真的好美味, 雖然上環是遠了一點, 但是為了更吸引的美食, 何樂而不為? 

最後, 附送大家一個大閘蟹食法：
1. 烹煮前，先用刷及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨
2. 取數片紫蘇葉放於蒸鍋的水中煮沸 (由於蟹為寒性，而紫蘇葉有驅胃寒之效，更能去除腥味，令大閘蟹更鮮香)
3. 將洗淨的蟹 (不用解水草)，待水燒開後，肚向上放入鍋中猛火蒸 15 – 20 分鐘 (可根據蟹的大小增減時間)
4. 取出後，配以用薑粒、赤糖、浙醋調成的配料點食，倍覺鮮味

地址: 上環永樂街119號地下
電話: 28516821